على المائدة
استخدم ملعقة للقطع الطرية والمرق. اترك كمية صغيرة تبرد قبل تناولها؛ فقد يكون الداخل أسخن من السطح.
يحتوي المرق الصافي على الدواجن ولحم الخنزير؛ طبق الملفوف هذا ليس نباتياً. تختلف الوصفات؛ تحقّق من المكونات الفعلية إذا كانت لديك قيود غذائية.
يسهل مشاركة أوراق الملفوف الطرية في المرق الصافي ذي المذاق الخفيف في وعاء صغير؛ اتركها تبرد.
تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تختلف تركيبات المرق وطرق إتمام الطهي؛ وبعض الوصفات تسلق الملفوف سلقًا أوليًا ثم تطهوه بالبخار.
المكونات المعتادة
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
حلاوة خفيفة للملفوف مع نكهة مرق اللحم الغنية.
- درجة الحرورة
- القوام
- أوراق ملفوف طرية في سائل صافٍ يبدو خفيفًا.
- طريقة التحضير
- تُسلق قلوب الملفوف سلقًا أوليًا، ثم يُستكمل طهيها بالمرق وتُقدم في مرق لحم مصفّى صافٍ.
تختلف تركيبات المرق وطرق إتمام الطهي؛ وبعض الوصفات تسلق الملفوف سلقًا أوليًا ثم تطهوه بالبخار.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـسيتشوان.
الصلة بالمنطقة
سيتشوان: A Sichuan preparation.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有开水白菜吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
المفاجأة في «الماء»
يوحي اسم كايشوي بايتساي بملفوف في ماء مغلي عادي. لكن السائل الصافي مرق لحم أُعد بعناية وأُزيلت عكارته مع الاحتفاظ بالنكهة. يبقى معظم الجهد خفياً وراء خضار عادية وحساء يكاد يكون شفافاً.