على المائدة
تناول التوفو والبراعم بملعقة أو عيدان الأكل واشرب المرق. اترك قطعة التوفو الساخنة تبرد قبل قضمها، فهي تحتفظ بالمرق داخلها. اطلب الصلصة الحارة منفصلة إذا أردت ضبط الحِدّة.
يحتوي على الصويا ومرق الدجاج؛ إزالة الدجاج الظاهر لا تجعله نباتيًا. تضيف بعض النسخ مكونات أخرى للمرق أو صلصة حارة. تحقق من المرق والتوابل المستخدمة إذا كنت تتجنب مكونًا معينًا.
يمتص التوفو المقلي الطري مرق الدجاج الغني بالنكهة، وتضيف براعم الصويا طراوة منعشة ومقرمشة قليلًا؛ ويمكن مشاركة حصة صغيرة بعد أن تبرد.
تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تختلف براعم الخيزران والتوابل في مرق الدجاج باختلاف الوصفة. تضيف بعض التحضيرات دجاجًا ممزقًا، وقد تُضاف الصلصة الحارة عند التقديم.
المكونات المعتادة
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
تتشرب قطع التوفو المقلية مرق الدجاج الغني بالنكهة، مع انتعاش خفيف من براعم فول الصويا؛ وتختلف التوابل.
- درجة الحرورة
- القوام
- نفائخ توفو طرية ممتلئة بالمرق مع براعم مقرمشة طرية.
- طريقة التحضير
- تُطهى قطع التوفو المقلية المنتفخة على نار هادئة في مرق دجاج متبّل حتى تلين وتتشربه. تتضمن النسخة المسماة بمرق الدجاج براعم فول الصويا، وقد تُقدّم مع دجاج ممزق في النهاية؛ وتختلف التوابل حسب التحضير.
تختلف براعم الخيزران والتوابل في مرق الدجاج باختلاف الوصفة. تضيف بعض التحضيرات دجاجًا ممزقًا، وقد تُضاف الصلصة الحارة عند التقديم.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـجيانغسو.
الصلة بالمنطقة
جيانغسو: Associated with Nanjing snack and home cooking; not an exclusive-origin monopoly.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有鸡汁回卤干吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
وجبة توفو خفيفة تتشرب المرق في نانجينغ
هوي لو غان بمرق الدجاج في نانجينغ وجبة خفيفة من التوفو المقلي المنتفخ المطهو ببطء في مرق مُحضّر مسبقًا. يحتفظ قلبه المسامي بالمرق، وتضيف براعم فول الصويا قوامًا مختلفًا. التوفو هو العنصر الرئيسي، لكن مرق الدجاج يجعل الطبق غير نباتي.