난징 닭육수 후루간 | Eating in China

식탁에서

먹거나 마시는 방법

두부와 콩나물은 숟가락이나 젓가락으로 먹고 육수도 드세요. 뜨거운 튀긴 두부는 속에 육수를 머금고 있으므로 식힌 뒤 베어 무세요. 매운맛을 조절하려면 고추 소스를 따로 달라고 하세요.

확인할 점

콩과 닭 육수가 들어갑니다. 눈에 보이는 닭고기를 빼도 채식이 되지 않습니다. 다른 육수 재료나 고추 소스를 더하는 버전도 있습니다. 피하는 재료가 있다면 해당 육수와 양념을 확인하세요.

부드러운 유부가 감칠맛 나는 닭 육수를 머금고, 콩나물이 산뜻하고 아삭한 식감을 더합니다. 식힌 뒤 작은 양으로 나누어 먹기 좋습니다.

조리법은 다릅니다. 주문 전에 식당에 재료와 제공 방식을 확인하세요.

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

닭 육수에 넣는 죽순과 향신료는 조리법마다 다릅니다. 닭고기채를 더하는 경우도 있고, 먹을 때 고추 소스를 곁들이기도 합니다.

조리법은 식당마다 다릅니다.

튀긴 두부에 스며든 닭 육수의 감칠맛과 콩나물의 산뜻한 맛이 어우러진다. 양념은 조리법에 따라 다르다.

매운맛
식감: 육수를 머금어 부드러운 유부와 아삭한 콩나물.
조리법: 튀긴 두부 주머니를 양념한 닭 육수에 부드러워지고 맛이 배도록 끓인다. 이 이름이 붙은 닭 육수 방식에는 콩나물이 들어가고 마지막에 닭고기채를 더할 수도 있다. 양념은 조리법에 따라 다르다.

닭 육수에 넣는 죽순과 향신료는 조리법마다 다릅니다. 닭고기채를 더하는 경우도 있고, 먹을 때 고추 소스를 곁들이기도 합니다.

유래 지역

지역 음식 보기

장쑤 성와 관련되어 있어요.

지역과의 연관성

장쑤 성: Associated with Nanjing snack and home cooking; not an exclusive-origin monopoly.

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이야기와 역사

난징의 닭 육수 후이루간은 미리 준비한 육수에 튀긴 두부를 천천히 끓이는 간식입니다. 구멍이 많은 두부 속이 육수를 머금고, 콩나물이 다른 식감을 더합니다. 두부가 중심이지만 닭 육수를 쓰므로 채식은 아닙니다.