ที่โต๊ะอาหาร
ใช้ช้อนหรือตะเกียบกินเต้าหู้และถั่วงอก แล้วจิบน้ำซุป พักเต้าหู้ทอดร้อนให้เย็นก่อนกัด เพราะอุ้มน้ำซุปไว้ด้านใน หากต้องการควบคุมความเผ็ดให้ขอซอสพริกแยก
มีถั่วเหลืองและน้ำซุปไก่ แม้เอาชิ้นไก่ที่มองเห็นออกก็ไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ บางสูตรเพิ่มส่วนผสมอื่นในน้ำซุปหรือซอสพริก หากหลีกเลี่ยงวัตถุดิบใดให้ถามส่วนผสมของน้ำซุปและเครื่องปรุงที่เสิร์ฟจริง
เต้าหู้ทอดนุ่ม ๆ ซึมซับน้ำซุปรสกลมกล่อมจากไก่ ส่วนถั่วงอกเพิ่มความสดและกรุบเล็กน้อย แบ่งเป็นส่วนเล็กให้กินร่วมกันได้หลังพักให้เย็น
สูตรอาจต่างกัน สอบถามร้านเรื่องส่วนผสมและการเสิร์ฟก่อนสั่ง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
หน่อไม้และเครื่องเทศในน้ำซุปไก่ต่างกันตามสูตร บางวิธีใส่ไก่ฉีก และอาจเติมซอสพริกตอนเสิร์ฟ
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
รสอูมามิของน้ำซุปไก่ซึมในเต้าหู้ทอด มีความสดอ่อน ๆ จากถั่วงอกถั่วเหลือง เครื่องปรุงต่างกันได้
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- เต้าหู้ทอดนิ่มชุ่มน้ำซุปกับถั่วงอกกรอบนุ่ม
- วิธีทำ
- เคี่ยวเต้าหู้ทอดพองในน้ำซุปไก่ปรุงรสจนนุ่มและซึมเข้าเนื้อ แบบน้ำซุปไก่ที่มีชื่อเฉพาะนี้ใส่ถั่วงอกถั่วเหลือง และอาจโรยไก่ฉีกตอนท้าย เครื่องปรุงต่างกันตามสูตร
หน่อไม้และเครื่องเทศในน้ำซุปไก่ต่างกันตามสูตร บางวิธีใส่ไก่ฉีก และอาจเติมซอสพริกตอนเสิร์ฟ
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลเจียงซู
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลเจียงซู: Associated with Nanjing snack and home cooking; not an exclusive-origin monopoly.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有鸡汁回卤干吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
เต้าหู้ชุ่มน้ำซุปของกินเล่นหนานจิง
ฮุ่ยหลู่กันน้ำซุปไก่ของหนานจิงเป็นของกินเล่นที่เคี่ยวเต้าหู้ทอดพองช้า ๆ ในน้ำซุปที่เตรียมไว้ล่วงหน้า รูพรุนด้านในอุ้มน้ำซุป ส่วนถั่วงอกถั่วเหลืองเพิ่มเนื้อสัมผัสอีกแบบ แม้เต้าหู้เป็นส่วนหลัก แต่การใช้น้ำซุปไก่ทำให้จานนี้ไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ