حساء نينغشيا بكرات اللحم واللحم المغلف بالبيض

على المائدة

كيفية تناوله

استخدم العيدان للقطع والملعقة للمرق. اترك الحساء وكرات اللحم تبرد قليلًا وقطّع القطع الكبيرة إلى لقيمات.

ما ينبغي التحقق منه

تحتوي نسخة الضأن هذه على اللحم والبيض والصويا. قد تحتوي صلصة الصويا على القمح، وتختلف شعيرية النشا ومواد الربط. اسأل عن المكونات إذا كانت لديك حساسية.

ما قد يختلف

تستخدم النسخة المعروضة لحم الضأن ومرقه. مرق عظام البقر طريقة أخرى. قد يضاف الفلفل الحار في النهاية، وأحيانًا يُقلى في دهن الضأن؛ اطلبه منفصلًا إن رغبت.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

قد تحتوي كرات اللحم على بياض البيض والنشا. وعظام البقر أحد خيارات المرق، ويمكن تتبيل الطبق بالفلفل المطحون.

المكونات المعتادة

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

بيض الدجاج鸡蛋

Generated guide illustration of wood ear.

فطر أذن الخشب木耳

Generated guide illustration of fried tofu slices, the form described in the luzhu reference.

توفو豆腐

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

بصل أخضر葱

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

زنجبيل姜

Generated guide illustration of sheep meat slices.

لحم الغنم (حمل صغير أو غنم بالغ)羊肉

Illustration of pale golden sheep stock in a bowl with a ladle.

مرق الضأن绵羊高汤

Generated guide illustration: one cooked starch-noodle form; the stew reference does not specify its starch crop.

نودلز النشا粉条

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

ملح食盐

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

نشا للطهي淀粉

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

صلصة الصويا醬油

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

فلفل سيتشوان花椒

An illustrative bowl of pale golden liquid vegetable oil.

زيت نباتي食用植物油

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

أوراق الكزبرة香菜

Generated guide illustration of star anise.

يانسون نجمي八角

AI-generated ingredient illustration: ground black pepper with irregular dark skin flecks and lighter interior fragments, one common pepper form.

فلفل胡椒

في بعض الوصفات

Generated guide illustration of spinach.

سبانخ菠菜

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

فلفل حار辣椒

AI-generated ingredient illustration: raw beef marrow bones in cross-cut and lengthwise split sections for stock.

عظام البقر牛骨

Generated ingredient guide illustration of cooled rendered sheep or goat cooking fat in a small bowl.

دهن غنم أو ماعز مذاب ومصفّى (يانغيو)羊油

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

مرق عظام متبل وغني بالمذاق.

درجة الحرورة
القوام: شعيرية نشا لينة وقطع لحم طرية.
طريقة التحضير: اطه القطع المقلية في المرق، ثم أضف شعيرية النشا المنقوعة والخضروات.

قد تحتوي كرات اللحم على بياض البيض والنشا. وعظام البقر أحد خيارات المرق، ويمكن تتبيل الطبق بالفلفل المطحون.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـنينغشيا.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有烩小吃吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

القلي أولًا ثم الطهو في المرق

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

يجمع هوي شياوتشي كرات اللحم المقلية والجيابان في المرق. يُحضّر الجيابان بوضع اللحم المفروم بين طبقتين رقيقتين من البيض ثم قليه. يلين الطهو في المرق السطح المقلي ويمنح الحساء نكهته. وقد تضاف في نينغشيا شعيرية النشا والفطر الأسود والتوفو والخضار الورقية؛ تختلف اللحوم والمرق والإضافات.