Generated illustration of Ningxia lamb meatball and egg-sandwich soup, not restaurant photography.

닝샤 후이족 자치구

닝샤 고기완자와 달걀피 고기국

烩小吃Huì xiǎochī

튀긴 양고기완자와 달걀피 사이에 넣은 고기를 당면, 목이버섯, 두부, 잎채소와 함께 양 육수에 끓인 음식.

Ningxia meatball and egg-wrapped meat soup

맵기
지역: 닝샤 후이족 자치구
종류: 국·탕

중국어로 주문

식탁에서

먹거나 마시는 방법

건더기는 젓가락으로, 국물은 숟가락으로 드세요. 국물과 완자를 식히고 큰 조각은 작게 잘라 드세요.

확인할 점

이 양고기 조리법에는 고기, 달걀과 대두가 들어갑니다. 간장에는 밀이 들어갈 수 있고 당면과 결착 재료도 다릅니다. 알레르기가 있다면 재료를 확인하세요.

가게와 조리법에 따른 차이

소개된 조리법은 양고기와 양 육수를 사용합니다. 소뼈 육수를 쓰는 방법도 있습니다. 양 지방에 볶은 고추 등을 마지막에 넣기도 하므로 원하면 따로 달라고 하세요.

재료

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

고기완자에 달걀흰자와 전분을 넣기도 한다. 육수에 소뼈를 쓸 수 있으며 간 후추로 맛을 내기도 한다.

일반적인 재료

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

Generated guide illustration of wood ear.

목이버섯木耳

Generated guide illustration of fried tofu slices, the form described in the luzhu reference.

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Generated guide illustration of sheep meat slices.

양고기(어린 양 또는 다 자란 양)羊肉

Illustration of pale golden sheep stock in a bowl with a ladle.

양고기·양뼈 육수绵羊高汤

Generated guide illustration: one cooked starch-noodle form; the stew reference does not specify its starch crop.

전분 면粉条

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

조리용 전분淀粉

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

화자오花椒

An illustrative bowl of pale golden liquid vegetable oil.

식물성 기름食用植物油

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

고수 잎香菜

Generated guide illustration of star anise.

AI-generated ingredient illustration: ground black pepper with irregular dark skin flecks and lighter interior fragments, one common pepper form.

일부 조리법에 들어가는 재료

Generated guide illustration of spinach.

시금치菠菜

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

AI-generated ingredient illustration: raw beef marrow bones in cross-cut and lengthwise split sections for stock.

Generated ingredient guide illustration of cooled rendered sheep or goat cooking fat in a small bowl.

양 또는 염소 지방을 고아 낸 기름(양유)羊油

조리법은 식당마다 다릅니다.

맛

양념한 뼈 육수의 감칠맛.

매운맛
식감: 부드러운 당면과 고기 조각.
조리법: 튀긴 건더기를 육수에 끓인 뒤 불린 당면과 채소를 넣습니다.

고기완자에 달걀흰자와 전분을 넣기도 한다. 육수에 소뼈를 쓸 수 있으며 간 후추로 맛을 내기도 한다.

유래 지역

지역과의 연관성

지역 음식 보기

닝샤 후이족 자치구와 관련되어 있어요.

먼저 있는지 물어보세요

있는지 물어보기

请问你们有烩小吃吗？

이 메뉴가 있나요?

이야기와 역사

이야기와 역사

튀긴 뒤 국물에 끓이기

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

후이샤오츠는 튀긴 고기완자와 지아반을 국물에 함께 끓인 음식입니다. 지아반은 얇은 달걀피 사이에 다진 고기를 넣어 튀깁니다. 끓이면 튀긴 겉면이 부드러워지고 국물에 맛이 배어듭니다. 닝샤에서는 당면, 목이버섯, 두부와 잎채소를 더하기도 하며 고기, 육수와 재료는 달라집니다.