A tavola
Usate le bacchette per i pezzi e il cucchiaio per il brodo. Lasciate intiepidire zuppa e polpette e tagliate i pezzi grandi.
Questa versione all’agnello contiene carne, uovo e soia. La salsa di soia può contenere frumento; spaghetti di amido e leganti variano. In caso di allergia, chiedete gli ingredienti.
La versione descritta usa agnello e brodo ovino. Il brodo di ossa bovine è un’altra preparazione. Il peperoncino, talvolta fritto nel grasso ovino, può essere aggiunto alla fine; chiedetelo a parte se preferite.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Le polpette possono contenere albume e amido. Le ossa bovine sono un'opzione per il brodo e il pepe macinato può insaporire il piatto.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Brodo di ossa condito e saporito.
- Piccantezza
- Consistenza
- Spaghetti di amido morbidi e pezzi di carne teneri.
- Preparazione
- Far sobbollire i pezzi fritti nel brodo, poi aggiungere spaghetti di amido ammollati e verdure.
Le polpette possono contenere albume e amido. Le ossa bovine sono un'opzione per il brodo e il pepe macinato può insaporire il piatto.
Origine
Legame regionale
Associato a Ningsia.
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Storia e origini
Storia e origini
Prima fritti, poi in brodo
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Lo hui xiaochi riunisce polpette fritte e jiaban in brodo. Nel jiaban, la carne macinata è racchiusa tra sottili sfoglie d’uovo prima della frittura. La cottura in brodo ammorbidisce le superfici fritte e insaporisce la zuppa. Nel Ningxia si possono aggiungere spaghetti di amido, funghi neri, tofu e verdure a foglia; carne, brodo e aggiunte variano.