Ningxia-Suppe mit Fleischbällchen und Fleisch in Eihüllen

Am Tisch

So genießt du es

Stücke mit Stäbchen, Brühe mit dem Löffel essen. Suppe und Fleischbällchen abkühlen lassen und große Stücke zerteilen.

Gut zu wissen

Diese Lammvariante enthält Fleisch, Ei und Soja. Sojasauce kann Weizen enthalten; Stärkenudeln und Bindemittel variieren. Bei Allergien nach den Zutaten fragen.

Was variieren kann

Die vorgestellte Variante verwendet Lammfleisch und Schafbrühe. Rinderknochenbrühe ist eine andere Zubereitung. Chili, teils in Schaffett gebraten, kann am Ende dazukommen; auf Wunsch separat bestellen.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Fleischbällchen können Eiweiß und Stärke enthalten. Rinderknochen sind eine Möglichkeit für die Brühe; gemahlener Pfeffer kann das Gericht würzen.

Typische Zutaten

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

Hühnerei鸡蛋

Generated guide illustration of wood ear.

Mu-Err-Pilz木耳

Generated guide illustration of fried tofu slices, the form described in the luzhu reference.

Tofu豆腐

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Frühlingszwiebeln葱

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Ingwer姜

Generated guide illustration of sheep meat slices.

Schaffleisch (Lamm oder älteres Schaf)羊肉

Illustration of pale golden sheep stock in a bowl with a ladle.

Schafbrühe (Lamm oder Hammel)绵羊高汤

Generated guide illustration: one cooked starch-noodle form; the stew reference does not specify its starch crop.

Stärkenudeln粉条

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Salz食盐

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

Speisestärke淀粉

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Sojasauce醬油

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Sichuanpfeffer花椒

An illustrative bowl of pale golden liquid vegetable oil.

Pflanzenöl食用植物油

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

Korianderblätter香菜

Generated guide illustration of star anise.

Sternanis八角

AI-generated ingredient illustration: ground black pepper with irregular dark skin flecks and lighter interior fragments, one common pepper form.

Pfeffer胡椒

In manchen Varianten

Generated guide illustration of spinach.

Spinat菠菜

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

Chilischoten辣椒

AI-generated ingredient illustration: raw beef marrow bones in cross-cut and lengthwise split sections for stock.

Rinderknochen牛骨

Generated ingredient guide illustration of cooled rendered sheep or goat cooking fat in a small bowl.

Ausgelassenes Schaf- oder Ziegenfett (Yangyou)羊油

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Herzhafte, gewürzte Knochenbrühe.

Schärfe
Konsistenz: Weiche Stärkenudeln und zarte Fleischstücke.
Zubereitung: Frittierte Stücke in Brühe köcheln, dann eingeweichte Stärkenudeln und Gemüse hinzufügen.

Fleischbällchen können Eiweiß und Stärke enthalten. Rinderknochen sind eine Möglichkeit für die Brühe; gemahlener Pfeffer kann das Gericht würzen.

Herkunft

Regionaler Bezug

Regionale Speisen entdecken

Mit Ningxia verbunden.

Erst fragen, ob es verfügbar ist

NACH VERFÜGBARKEIT FRAGEN

请问你们有烩小吃吗？

Haben Sie diesen Artikel?

Geschichte und Herkunft

Erst frittieren, dann köcheln

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Hui Xiaochi vereint frittierte Fleischbällchen und Jiaban in Brühe. Für Jiaban kommt Hackfleisch zwischen dünne Eierfladen und wird frittiert. Beim Köcheln werden die Oberflächen weich und geben Geschmack an die Suppe ab. In Ningxia können Stärkenudeln, Mu-Err-Pilze, Tofu und Blattgemüse hinzukommen; Fleisch, Brühe und Einlagen variieren.