نودلز سيتشوان الباردة

على المائدة

كيفية تناوله

اخلط النودلز والإضافات بالصلصة قبل الأكل. جرّب لقمة صغيرة أولًا لتقدير حرارة الفلفل؛ فقد يكون الطبق حارًا رغم تقديمه باردًا.

ما ينبغي التحقق منه

يحتوي عادةً على القمح والصويا والسمسم؛ وتحتوي بعض الوصفات على الفول السوداني أو البيض أو الدجاج. لا تعني إزالة الدجاج تلقائيًا أن الطبق نباتي صرف. تحقّق من النودلز والصلصة والإضافات إذا كانت لديك حساسية أو قيود غذائية.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

يشيع استخدام نودلز القمح الرفيعة المصنوعة بماء قلوي، وتستخدم بعض الوصفات نودلز البيض. يختلف استخدام الخيار وبراعم الفاصوليا ومعجون السمسم والفول السوداني والدجاج المفتت باختلاف طريقة التحضير. يمكن تعديل كمية زيت الفلفل الحار.

المكونات المعتادة

Generated guide illustration of fresh white wheat noodles; thickness and preparation vary.

نودلز القمح小麦面条

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

صلصة الصويا醬油

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

خل醋

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

سكر糖

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

زيت الفلفل الحار辣椒油

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

ثوم大蒜

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

زيت السمسم香油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

ملح食盐

في بعض الوصفات

خيار黄瓜

Generated guide illustration of sesame paste; not product evidence.

معجون السمسم芝麻酱

AI-generated ingredient illustration: shelled peanuts with skins removed, including whole kernels and halves.

فول سوداني花生

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

بصل أخضر葱

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and small pieces, one possible chicken-meat form.

دجاج鸡肉

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

فلفل سيتشوان花椒

Generated guide illustration of star anise.

يانسون نجمي八角

AI-generated ingredient illustration: fresh mung bean sprouts with crisp pale stems, small seed leaves and fine roots.

براعم البقول芽菜

A small loose coil of thin yellow egg noodles without broth or toppings.

نودلز البيض蛋麵

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

أوراق الكزبرة香菜

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

نكهة مالحة وحامضة بطعم واضح للثوم، مع حرارة الفلفل الحار وأحيانًا إحساس بوخز فلفل سيتشوان.

درجة الحرورة
القوام: نودلز مرنة وملساء مع شرائح خضروات مقرمشة، ويمكن إضافة فول سوداني مقرمش.
طريقة التحضير: تُسلق النودلز وتُصفّى وتُبرّد، ثم تُخلط بقليل من الزيت والصلصة والإضافات.

يشيع استخدام نودلز القمح الرفيعة المصنوعة بماء قلوي، وتستخدم بعض الوصفات نودلز البيض. يختلف استخدام الخيار وبراعم الفاصوليا ومعجون السمسم والفول السوداني والدجاج المفتت باختلاف طريقة التحضير. يمكن تعديل كمية زيت الفلفل الحار.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـسيتشوان.

الصلة بالمنطقة

سيتشوان: A Sichuan style of cold dressed noodles.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有四川凉面吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

نودلز باردة بصلصة سيتشوان قوية النكهة

تشير كلمة باردة إلى حرارة التقديم، لا إلى اعتدال التتبيلة. تُبرّد النودلز المطهوة قبل خلطها بزيت الفلفل الحار والخل وصلصة الصويا والثوم. في سيتشوان تؤكل كوجبة خفيفة أو سريعة. يضيف الخيار والإضافات الأخرى تباينًا؛ والدجاج إضافة ممكنة وليس مكوّنًا أساسيًا لتعريف الطبق.