على المائدة
دع القطع المقلية تبرد قليلًا، ثم استمتع بغلافها المقرمش مع الريحان. تحقق من درجة الحِدّة ووجود عظام صغيرة في الدجاج قبل الطلب.
يحتوي على الدجاج. قد تشمل التتبيلة بياض البيض وصلصة الصويا ونبيذ الطهي، وقد تحتوي الصلصات على القمح. اسأل عن المكونات وزيت القلي المشترك إذا كنت تتجنب أطعمة معينة.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
يمكن استخدام نشا البطاطا أو البطاطا الحلوة أو التابيوكا للغلاف.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
غني بالمذاق وبنكهة الفلفل.
- درجة الحرورة
- القوام
- قشرة مقرمشة ولحم غني بالعصارة.
- طريقة التحضير
- يُنقع الدجاج في تتبيلة مع بياض البيض، ويُغطى بالنشا ويُقلى في زيت غزير، ثم يُضاف الريحان المقلي.
يمكن استخدام نشا البطاطا أو البطاطا الحلوة أو التابيوكا للغلاف.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـتايوان.
الصلة بالمنطقة
تايوان: A Taiwanese specialty.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有鹽酥雞吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
من تاينان إلى عربات الطعام في شوارع تايوان
يُقال إن الدجاج المقلي المقرمش بالملح والفلفل ظهر أولاً في تاينان، مستلهماً الدجاج المقلي على الطريقة الأميركية الذي شاع في تايوان خلال ستينيات القرن العشرين. تُنقع قطع الدجاج الصغيرة وتُغطى بطبقة من النشا ثم تُقلى، وبعدها تُتبّل بالملح والفلفل والفلفل الحار. انتشرت الوجبة في شوارع تايوان؛ وقد تبيع العربات اليوم المأكولات البحرية والخضروات إلى جانب الدجاج، فيما تختلف الصلصات من متجر إلى آخر. ويعكس هذا التطور مرونة ثقافة الطعام الشعبي في تايوان.