A tavola
Lascia intiepidire un poco i bocconcini fritti, poi gusta la copertura croccante con il basilico. Verifica piccantezza e presenza di piccole ossa prima di ordinare.
Contiene pollo. Le marinature possono includere albume, salsa di soia e vino da cucina; le salse possono contenere frumento. Chiedi informazioni su ingredienti e olio di frittura condiviso se eviti determinati alimenti.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La copertura può usare amido di patata, patata dolce o tapioca.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Pepato e saporito.
- Piccantezza
- Consistenza
- Crosta croccante e carne succosa.
- Preparazione
- Marinare il pollo con albume, ricoprire di amido e friggere in immersione; aggiungere basilico fritto.
La copertura può usare amido di patata, patata dolce o tapioca.
Origine
Legame regionale
Associato a Taiwan.
Legame regionale
Taiwan: A Taiwanese specialty.
Chiedi prima se è disponibile
请问你们有鹽酥雞吗？
Avete questo piatto o questa bevanda?
Storia e origini
Storia e origini
Da Tainan ai carretti di strada di Taiwan
Si dice che il pollo fritto salato e croccante taiwanese sia nato a Tainan, ispirato al pollo fritto all’americana popolare a Taiwan negli anni Sessanta. I pezzi di pollo vengono marinati, rivestiti, fritti e conditi con sale al pepe e peperoncino. Lo spuntino si è diffuso nelle strade taiwanesi; oggi i carretti possono offrire anche frutti di mare e verdure, e le salse cambiano da un negozio all’altro. Questa evoluzione mostra la flessibilità del cibo di strada di Taiwan.