Tại bàn ăn
Để miếng gà chiên nguội bớt rồi ăn lớp áo giòn cùng húng quế. Hỏi độ cay và gà có xương nhỏ hay không trước khi gọi.
Có thịt gà. Nước ướp có thể gồm lòng trắng trứng, nước tương và rượu nấu ăn; xốt có thể chứa lúa mì. Hỏi về nguyên liệu và dầu chiên dùng chung nếu tránh thực phẩm cụ thể.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Lớp áo có thể dùng tinh bột khoai tây, khoai lang hoặc sắn.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Có vị tiêu và đậm đà.
- Độ cay
- Kết cấu
- Vỏ giòn, thịt mọng nước.
- Cách chế biến
- Ướp gà với lòng trắng trứng, áo tinh bột rồi chiên ngập dầu; thêm húng quế chiên.
Lớp áo có thể dùng tinh bột khoai tây, khoai lang hoặc sắn.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Đài Loan.
Liên hệ vùng miền
Đài Loan: A Taiwanese specialty.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有鹽酥雞吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Từ Tainan đến xe hàng rong khắp Đài Loan
Người ta kể rằng gà chiên muối tiêu Đài Loan xuất hiện đầu tiên ở Tainan, lấy cảm hứng từ gà rán kiểu Mỹ phổ biến tại Đài Loan vào thập niên 1960. Thịt gà được cắt nhỏ, ướp, áo bột rồi chiên và rắc muối tiêu cùng ớt. Món ăn vặt này lan rộng trên đường phố Đài Loan; xe hàng có thể bán thêm hải sản và rau củ, còn nước chấm thì tùy quán. Sự thay đổi ấy cho thấy nét linh hoạt của văn hóa ăn vặt đường phố Đài Loan.