بط مشوي من ييليانغ

على المائدة

كيفية تناوله

تناول القطع مع جلدها المقرمش، وافصل اللحم عن العظام. أضف صلصة التغميس تدريجيًا.

ما ينبغي التحقق منه

قد تحتوي القطع على عظام. تحتوي صلصة القمح الحلوة على القمح، وقد تحتوي صلصات أخرى على الصويا أو الفلفل الحار؛ تحقق من الصلصات إذا كانت لديك قيود غذائية.

ما قد يختلف

تختلف طبقة العسل والتوابل والصلصات. البط بلا صلصة عادة غير حار، لكن الصلصة قد تغير حلاوته أو ملوحته أو حدته بالفلفل الحار.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

يمكن تقديم ملح بالتوابل أو صلصة حلوة إلى جانبه.

المكونات المعتادة

AI-generated ingredient illustration: raw skin-on duck breast and a cut portion showing dark meat beneath pale skin and fat.

بط鸭肉

Generated ingredient illustration: Honey.

عسل蜂蜜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

بصل أخضر葱

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

زنجبيل姜

في بعض الوصفات

Pepper-salt seasoning ingredient on a plain plate.

تابل الفلفل والملح椒盐

Generated guide illustration of sweet wheat sauce.

صلصة القمح الحلوة甜面酱

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

نكهة شهية، وتتوقف الحلاوة على صلصة التغميس.

درجة الحرورة
القوام: جلد مقرمش ولحم طري.
طريقة التحضير: يُشوى في فرن مغلق.

يمكن تقديم ملح بالتوابل أو صلصة حلوة إلى جانبه.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـيونان.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有宜良烤鸭吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

بط ييليانغ المشوي في فرن مغلق

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

في ييليانغ، يقدم البط المشوي على المائدة أو يؤخذ إلى المنزل لإكمال الوجبة. يسخن الطهاة التقليديون فرنًا طينيًا مغلقًا بحزم إبر الصنوبر الجافة، ثم يشوون البط بالحرارة المخزنة بدلًا من اللهب المباشر. تساعد طبقة من العسل على تلوين الجلد. وتكمن جاذبيته في التباين بين الجلد المقرمش واللحم الطري، ويقدم مقطعًا مع ملح بالتوابل أو صلصة حلوة. جرب قطعة بلا صلصة أولًا، ثم أضف قليلًا منها.