A tavola
Mangiate i pezzi con la pelle croccante, separando la carne dalle ossa. Aggiungete la salsa poco alla volta.
I pezzi possono contenere ossa. La salsa dolce di grano contiene grano; altre salse possono contenere soia o peperoncino. Verificatele in caso di restrizioni alimentari.
La glassatura al miele, i condimenti e le salse variano. L’anatra senza salsa è solitamente delicata; la salsa può cambiarne dolcezza, sapidità o piccantezza.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Sale speziato o salsa dolce possono essere serviti a parte.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Saporito; la dolcezza dipende dalla salsa d'accompagnamento.
- Piccantezza
- Consistenza
- Pelle croccante e carne tenera.
- Preparazione
- Arrostire in un forno chiuso.
Sale speziato o salsa dolce possono essere serviti a parte.
Origine
Legame regionale
Associato a Yunnan.
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Storia e origini
Storia e origini
L’anatra di Yiliang arrostita nel forno chiuso
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
A Yiliang, l’anatra arrosto si gusta a tavola o si porta a casa per completare un pasto. Tradizionalmente si scalda un forno chiuso di terra con fasci di aghi di pino secchi, poi si arrostisce con il calore accumulato anziché sulla fiamma diretta. Uno strato di miele aiuta a colorare la pelle. Il richiamo è il contrasto tra pelle croccante e carne tenera, servita a pezzi con sale speziato o salsa dolce. Assaggiate un pezzo senza condimento prima di aggiungere poca salsa.