على المائدة
ارفع لفافة صغيرة بعيدان الأكل أو شوكة وافصل اللفائف الملتصقة. اتركها تبرد قبل الأكل؛ فقد تبقى الصلصة داخلها ساخنة. جرّب قليلًا من الصلصة أولًا وامضغ العجين جيدًا.
مصنوع من دقيق الشوفان. عند وجود حساسية أو قيود غذائية، تحقّق من خليط الدقيق والصلصة والإضافات ودهن الطهو كاملًا. إضافة لحم الضأن أو مرق اللحم تجعل الحصة غير مناسبة للنباتيين. قد تكون اللفائف والصلصة المطهوة حديثًا بالبخار ساخنة، وقد يتطلب العجين مضغًا جيدًا.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
صلصة الطماطم ولحم الضأن من خيارات الإضافات.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
نكهة الشوفان، والإضافات هي التي تحدد التتبيل.
- درجة الحرورة
- القوام
- لفائف طرية ذات قوام خشن.
- طريقة التحضير
- يُعجن بالماء الساخن ويُضغط ليصبح صفائح رقيقة، ثم يُلف ويُطهى بالبخار.
صلصة الطماطم ولحم الضأن من خيارات الإضافات.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـشانسي.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有莜面栲栳栳吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
لفائف الشوفان تقف في صفوف
في شانشي يحوّل يوميان كاولاولاو عجين الشوفان المعجون بالماء الساخن إلى مجموعة لفائف مفتوحة واقفة. تُفرد قطعة صغيرة إلى صفيحة رقيقة بقاعدة الكف، وتُلف بالأصابع، ثم توضع واقفة بجانب اللفائف الأخرى لتُطهى بالبخار. الجدران ذات القوام الحبيبي هي الجزء المأكول، ويترك الوسط المجوف مساحة للصلصة. صلصة الطماطم ولحم الضأن من الإضافات الممكنة، لذا اسأل عما يُقدم مع اللفائف قبل الطلب.