À mesa
Pegue um rolinho pequeno com palitos ou garfo e separe os que estiverem grudados. Deixe esfriar antes de comer; o molho por dentro pode continuar quente. Experimente pouco molho primeiro e mastigue bem a massa.
Feito com farinha de aveia. Em caso de alergias ou restrições, confira toda a mistura de farinhas, molho, cobertura e gordura de preparo. Carne de carneiro ou caldo de carne tornam a porção inadequada para vegetarianos. Rolinhos e molho recém-cozidos no vapor podem estar quentes e a massa pode exigir boa mastigação.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Molho de tomate e carne ovina adulta são coberturas alternativas.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor de aveia; a cobertura determina o tempero.
- Ardência
- Textura
- Rolinhos macios com textura granulosa.
- Como é preparado
- Fazer uma massa com água quente, pressionar em folhas finas, enrolar e cozinhar no vapor.
Molho de tomate e carne ovina adulta são coberturas alternativas.
Origem
Ligação regional
Associado a Shanxi.
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História e origens
História e origens
Rolinhos de aveia em pé, lado a lado
Em Shanxi, o youmian kaolaolao transforma massa de aveia sovada com água quente em um conjunto de rolinhos abertos colocados em pé. Um pedacinho é estendido numa folha fina com a base da palma, enrolado com os dedos e colocado ao lado dos outros para cozinhar no vapor. As paredes de textura granulada são a parte que se come; o centro oco deixa espaço para o molho. Molho de tomate e carne de carneiro são acompanhamentos possíveis: pergunte o que vem com os rolinhos antes de pedir.