نودلز تسي وو المضروبة من تشوجي

على المائدة

كيفية تناوله

تناول النودلز مع الإضافات بعد ترك المرق الساخن يبرد قليلًا. اسأل عن الإضافات الموجودة قبل الطلب.

ما ينبغي التحقق منه

يحتوي على القمح. بحسب الوعاء، قد تحتوي الإضافات أو المرق على لحم الخنزير أو شحمه أو البيض أو الصويا أو المحار والقشريات. اختيار الخضار لا يضمن مرقًا أو دهن طهي نباتيًا. أزل القشور وأي عظام.

اختر وعاءً غير حار، واتركه يبرد وقطّع النودلز الطويلة إلى أطوال يسهل تناولها. أزل القشور والعظام وتأكد من قدرة الطفل على مضغ النودلز المرنة.

تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

تختلف الإضافات: خضار مخللة مع لحم الخنزير، أو مزيج من ثلاثة مكونات طازجة قد يشمل الروبيان ولفائف البيض المحشوة بلحم الخنزير. تختلف الخضار والتركيبة الدقيقة بحسب المحل، ويجب أيضًا التحقق من الدهن والمرق.

المكونات المعتادة

دقيق القمح小麦面粉

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

ملح食盐

Fine white cornstarch in a small plain dish.

نشا الذرة玉米淀粉

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

شحم الخنزير猪油

في بعض الوصفات

AI-generated ingredient illustration: dry culinary alkali in a white powdered form, rather than traditional plant-ash alkali.

قلوي للطهي食用碱

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

لحم الخنزير猪肉

AI-generated ingredient illustration: chopped salt-preserved xuecai mustard stems and leaves.

خضار شيويه تساي المخللة雪菜

AI-generated ingredient illustration: a fresh bamboo shoot with layered sheath, a peeled shoot and cut pieces.

براعم الخيزران竹筍

Generated guide illustration of Jiaobai water-bamboo stems; not a restaurant photograph or physical specimen verification.

سيقان جياوباي (الخيزران المائي)茭白

Generated guide illustration of peeled raw shrimp; sizes and species vary.

روبيان蝦

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

بيض الدجاج鸡蛋

Generated ingredient guide illustration of whole uncooked duck eggs, with one opened into a bowl to show its yolk and white.

بيضة بط鸭蛋

Generated guide illustration of Leafy greens; the precise species is unspecified; not a restaurant photograph or physical specimen verification.

خضروات ورقية青菜叶

AI-generated ingredient illustration: raw single-bone pork marrow sections cut for stock.

عظام الخنزير猪骨

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and small pieces, one possible chicken-meat form.

دجاج鸡肉

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

صلصة الصويا醬油

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)味精

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

نبيذ للطهي料酒

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

غالبًا ما يكون شهيًا بطعم الإضافات والمرق، وللنودلز نكهة قمح مملّحة قليلًا. قد يخلو الوعاء المعتدل من الفلفل الحار، لكن الصلصات المضافة قد تغيّر حدّته.

درجة الحرورة
القوام: خيوط مضروبة باليد، مطاطية وذات قوام واضح عند المضغ.
طريقة التحضير: امزج دقيق القمح بالماء والملح وقليل من القلوي الغذائي إن استُخدم؛ اضغط واطرق ثم اتركه يرتاح، واضغط مجددًا مع نثر نشا الذرة لمنع الالتصاق. قطّع خيوطًا واسلقها منفصلة، ثم أكمل طهيها في المقلاة مع الإضافات والمرق المحضّرين للتو.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـتشيجيانغ.

الصلة بالمنطقة

تشيجيانغ: Associated with Ciwu, Zhuji, Shaoxing, Zhejiang; shops now multi-province.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有诸暨次坞打面吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

الحرفة وراء القوام المرن

في تسي وو، يُضغط العجين ويُطرق مرارًا، مع إراحته بين المراحل. يمنح هذا العمل خيوط النودلز المقطعة قوامًا مرنًا عند المضغ. يُستكمل كل وعاء بالإضافات المختارة، وقد يعدّل صانعو النودلز القوام بحسب الذوق المحلي. وجاذبية الطبق تجمع بين النودلز اليدوية والوجبة المطهوة للتو.