Liaohua-Reispuffs aus Anyang

Am Tisch

So genießt du es

Über Teller oder Serviette klein abbrechen, da die Hülle krümelt. Als süßen Snack essen, nicht schälen.

Gut zu wissen

Nach Fett, Sirup und kandierten Zutaten fragen. Manche Varianten enthalten Erdnüsse oder Sesam; der weiße Kern belegt keine Allergenfreiheit.

Was variieren kann

Luftiges frittiertes Klebreisgebäck mit Sirupüberzug. Das Bild zeigt Sesam; Knusperbrösel, kandierte Streifen und Erdnüsse sind weitere Varianten. Frittierfett und Belag prüfen.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Luftiges frittiertes Klebreisgebäck mit Sirupüberzug. Das Bild zeigt Sesam; Knusperbrösel, kandierte Streifen und Erdnüsse sind weitere Varianten. Frittierfett und Belag prüfen.

Typische Zutaten

Generated guide illustration of glutinous rice.

Klebreis糯米

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Zucker糖

Konditoreisirup糕点糖稀

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Speiseöl食用油

In manchen Varianten

Osmanthus flowers ingredient on a plain plate.

Osmanthusblüten桂花

Generated guide illustration of Candied red and green strips; not a restaurant photograph or physical specimen verification.

Kandierte rote und grüne Streifen红绿丝

AI-generated ingredient illustration: shelled peanuts with skins removed, including whole kernels and halves.

Erdnüsse花生

Generated guide illustration of sesame seeds.

Sesamsamen芝麻

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Süßer frittierter Reis mit etwas Osmanthusduft.

Schärfe
Konsistenz: Eine Variante mit Knusperbröseln: Knusprige Krümelhülle und sehr luftiger weißer Wabenkern. Luftiges frittiertes Klebreisgebäck mit Sirupüberzug. Das Bild zeigt Sesam; Knusperbrösel, kandierte Streifen und Erdnüsse sind weitere Varianten. Frittierfett und Belag prüfen.
Zubereitung: Eine Variante mit Knusperbröseln: Klebreis einweichen und mahlen, Teig brühen und dämpfen, abkühlen und etwas Speiseöl einkneten. Streifen trocknen und aufpuffend frittieren; mit Zucker und Konditoreisirup samt Osmanthus glasieren, frittierte Puffkrümel und kandierte Streifen anhaften lassen. Luftiges frittiertes Klebreisgebäck mit Sirupüberzug. Das Bild zeigt Sesam; Knusperbrösel, kandierte Streifen und Erdnüsse sind weitere Varianten. Frittierfett und Belag prüfen.

Luftiges frittiertes Klebreisgebäck mit Sirupüberzug. Das Bild zeigt Sesam; Knusperbrösel, kandierte Streifen und Erdnüsse sind weitere Varianten. Frittierfett und Belag prüfen.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Henan verbunden.

Regionaler Bezug

Henan: 安阳燎花，膨松米坯挂糖浆贴碎花，不按同音名合并芝麻裹层蓼花糖。

Erst fragen, ob es verfügbar ist

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Geschichte und Herkunft

Aufpuffen und Umhüllen in Anyang

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Anyangs Gebäcktradition kennt Liaohua mit weißem luftigem Inneren und rauer Hülle. Hauptstück und aufgeklebte Krümel entstehen aus demselben Reisteig.