安陽の燎花米菓 | Eating in China

食卓で

食べ方・飲み方

皿や紙の上で小さく割って食べます。表面がこぼれやすく、皮は剥きません。

確認しておきたいこと

油、シロップ、砂糖漬けの材料を確認。落花生・胡麻入りもあり、白い中身だけでアレルゲン不使用とは判断できません。

店や作り方による違い

軽い食感の揚げもち米菓子にシロップを絡めます。写真はゴマ衣のタイプ。砕いた揚げ菓子、砂糖漬けの細切り、落花生などの衣もあります。揚げ油とトッピングを確認してください。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

軽い食感の揚げもち米菓子にシロップを絡めます。写真はゴマ衣のタイプ。砕いた揚げ菓子、砂糖漬けの細切り、落花生などの衣もあります。揚げ油とトッピングを確認してください。

作り方は店によって異なります。

甘い揚げ米の風味とほのかな金木犀の香り。

辛さ
食感: 砕いた揚げ菓子をまぶすタイプ：砕いた米菓の表面はサクサク、中は白く蜂の巣状で軽い。軽い食感の揚げもち米菓子にシロップを絡めます。写真はゴマ衣のタイプ。砕いた揚げ菓子、砂糖漬けの細切り、落花生などの衣もあります。揚げ油とトッピングを確認してください。
作り方: 砕いた揚げ菓子をまぶすタイプ：もち米を浸して挽き、熱湯で練って蒸し、冷まして少量の油を練り込みます。棒状に乾かし揚げ膨らませ、砂糖・菓子用シロップ・金木犀で糖衣を付け、砕いた揚げ米菓と砂糖漬け細切りをまぶします。軽い食感の揚げもち米菓子にシロップを絡めます。写真はゴマ衣のタイプ。砕いた揚げ菓子、砂糖漬けの細切り、落花生などの衣もあります。揚げ油とトッピングを確認してください。

軽い食感の揚げもち米菓子にシロップを絡めます。写真はゴマ衣のタイプ。砕いた揚げ菓子、砂糖漬けの細切り、落花生などの衣もあります。揚げ油とトッピングを確認してください。

発祥地

地域の料理を探す

河南省にゆかりがあります。

地域とのつながり

河南省: 安阳燎花，膨松米坯挂糖浆贴碎花，不按同音名合并芝麻裹层蓼花糖。

あるか尋ねる

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これはありますか？

物語と歴史

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

安陽の菓子文化に、白く軽い中身と凹凸の表面を持つ燎花があります。本体も表面の砕き菓子も同じ米生地から作ります。