Am Tisch
In kleine Stücke brechen und sorgfältig kauen; der Fladen ist trocken und knusprig.
Enthält Weizen, manche Rezepte auch Ei. Teig und Backfett auf persönliche Ernährungsbedürfnisse prüfen.
Kindern, die trockene, feste Knusperfladen kauen können, kleine Stücke anbieten; leichtes Teilen bedeutet keine Eignung für jedes Kind.
Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Manche Teige enthalten Ei und können statt gesalzen gesüßt werden. Weizenmehl ist eine mögliche Mehlsorte.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Herzhaft oder süß
- Schärfe
- Konsistenz
- Knusprig mit unebener Oberfläche.
- Zubereitung
- Einen angereicherten Mehlteig dünn ausrollen und auf erhitzten Steinen garen.
Manche Teige enthalten Ei und können statt gesalzen gesüßt werden. Weizenmehl ist eine mögliche Mehlsorte.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Shanxi verbunden.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有山西石头饼吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Spuren heißer Steine
In Jinzhong und Lüliang erhalten dünne Knusperfladen ihre unebene Oberfläche durch den Kontakt mit heißen Kieseln. Die Abdrücke erklären auch den Namen Babing, etwa vernarbter Fladen. Steine dienen zum Garen, sie sind keine Zutat: Ein Stück abbrechen und den knusprigen Teig genießen.