Am Tisch
Teilt das Gericht und nehmt Bambussprossen und Schweinefleisch auf eure Teller. Esst nach Wunsch Reis dazu.
Manche Varianten enthalten zusätzlich chinesische Wurst und Shiitake. Das Gericht ist meist nicht scharf, die Würzung kann jedoch variieren.
Meist nicht scharf, mit zarten Bambussprossen. Schneidet die Sprossen und das gepökelte Schweinefleisch für Kinder in gut essbare Stücke.
Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Die Bambussprossen werden mit gepökeltem Schweinefleisch geschmort; eine Variante mit zwei Aromen enthält zusätzlich Wurst und Shiitake.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Herzhaft
- Schärfe
- Konsistenz
- Zarte Sprossen.
- Zubereitung
- Bambussprossen mit gepökeltem Schweinefleisch schmoren.
Die Bambussprossen werden mit gepökeltem Schweinefleisch geschmort; eine Variante mit zwei Aromen enthält zusätzlich Wurst und Shiitake.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Anhui verbunden.
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Ein Frühlingsgeschmack, den der Fluss hinuntertrug
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Eine örtliche Erzählung verbindet Wenzhengshan-Bambussprossen mit Huizhou-Kaufleuten, die in Hangzhou lebten. Boote sollen Frühlingssprossen den Xin’an-Fluss hinabgebracht und unterwegs über Holzkohle gekocht haben, damit die Kaufleute bei der Ankunft einen Geschmack der Heimat genießen konnten. Die Geschichte handelt von Heimweh und saisonalem Essen; sie belegt nicht die Entstehung des Gerichts.