En la mesa
Compartan el plato y sirvan los brotes de bambú y el cerdo en sus propios platos. Pueden acompañarlos con arroz si lo desean.
Algunas versiones añaden salchicha china y shiitake. Suele ser un plato no picante, pero la sazón varía.
Suele ser un plato no picante, con brotes de bambú tiernos. Para los niños, corten los brotes y el cerdo curado en trozos fáciles de comer.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Los brotes de bambú se brasean con cerdo curado; una versión de dos aromas añade salchicha y shiitake.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabroso
- Picante
- Textura
- Brotes tiernos.
- Cómo se prepara
- Guisar los brotes de bambú con cerdo curado.
Los brotes de bambú se brasean con cerdo curado; una versión de dos aromas añade salchicha y shiitake.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Anhui.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有问政山笋吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un sabor primaveral enviado río abajo
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Un relato local vincula los brotes de bambú de Wenzhengshan con los comerciantes de Huizhou que vivían en Hangzhou. Se cuenta que unas barcas llevaban brotes primaverales río Xin’an abajo y los cocían al carbón durante el viaje, para ofrecer a los comerciantes un sabor de su tierra al llegar. Es una historia de añoranza y alimentos de temporada, no un origen demostrado del plato.