À table
Partagez le plat en prenant des pousses de bambou et du porc dans votre assiette. Accompagnez-les de riz si vous le souhaitez.
Certaines versions ajoutent de la saucisse chinoise et des shiitakés. Le plat est généralement non épicé, mais l’assaisonnement varie.
Généralement non épicé, avec des pousses de bambou tendres. Pour les enfants, coupez les pousses et le porc salé en morceaux faciles à manger.
Les recettes varient. Demandez les ingrédients et le mode de service avant de commander.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Les pousses de bambou sont braisées avec du porc salé et conservé ; une version aux deux arômes ajoute de la saucisse et des shiitakés.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Savoureux
- Piquant
- Texture
- Pousses tendres.
- Préparation
- Faire mijoter les pousses de bambou avec du porc salé et conservé.
Les pousses de bambou sont braisées avec du porc salé et conservé ; une version aux deux arômes ajoute de la saucisse et des shiitakés.
Origine
Lien régional
Associé à Anhui.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有问政山笋吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un goût de printemps envoyé au fil de l’eau
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Un récit local relie les pousses de bambou de Wenzhengshan aux marchands de Huizhou installés à Hangzhou. Des bateaux auraient descendu la rivière Xin’an avec les pousses printanières, les faisant mijoter au charbon pendant le trajet pour offrir aux marchands un goût de chez eux à l’arrivée. Ce récit évoque la nostalgie et les aliments de saison, sans établir l’origine du plat.