Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Les chapeaux de shiitaké peuvent être lisses ou craquelés ; les formes craquelées sont aussi appelées champignons fleurs.
En cuisine
Coupé en dés dans le braisage du lu rou fan ; entre dans la farce des ba-wan.
Le lu rou fan peut utiliser des shiitakés frais ou séchés.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有香菇吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Shiitaké ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
