Am Tisch
Das Päckchen vorsichtig öffnen, Dampf entweichen lassen und das Hähnchen essen. Papier liegen lassen und beim Ablösen des Fleisches auf Knochen achten.
Das Päckchen enthält heißen Saft und möglicherweise Hähnchen mit Knochen. Sojasauce kann Soja und Weizen enthalten, Erdnussöl kann verwendet werden. Marinade und Frittieröl entsprechend den eigenen Ernährungsanforderungen erfragen.
Durch Hähnchen weder vegetarisch noch vegan. Die repräsentative Marinade enthält keine Chili, Ingwer und Gewürze können aber scharf wirken. Die Würzung variiert; manche Varianten verwenden Baijiu, daher bei Alkoholverzicht nachfragen.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Dunkle Sojasauce kann die Marinade aromatisieren; zum Frittieren kann Erdnussöl verwendet werden.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Sojasauce, Ingwer und duftende Gewürze.
- Schärfe
- Konsistenz
- Glattes, zartes Hähnchenfleisch.
- Zubereitung
- Die Stücke marinieren, in Kochpapier wickeln und frittieren.
Dunkle Sojasauce kann die Marinade aromatisieren; zum Frittieren kann Erdnussöl verwendet werden.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Guangxi verbunden.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有梧州纸包鸡吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Ein Festtagsgericht aus Wuzhou, in Papier gegart
Das papierumwickelte Hähnchen aus Wuzhou ist nach dem Yukou-Papier benannt, in dem es frittiert wird. In der Republikzeit verfeinerten Köche in Wuzhou das Schneiden, Würzen und Garen. Nach einer Phase geringerer Aufmerksamkeit trug Chen Beishui mit einer Vorführung in Peking in den 1980er-Jahren dazu bei, die Technik wieder bekannt zu machen. 2016 wurde sie in die regionale Liste des immateriellen Kulturerbes von Guangxi aufgenommen.