A tavola
Aprite il cartoccio con cautela, fate uscire il vapore e mangiate il pollo. Lasciate da parte la carta e fate attenzione alle ossa quando staccate la carne.
Il cartoccio trattiene succhi caldi e può contenere pollo con ossa. La salsa di soia può contenere soia e grano; può essere usato olio di arachidi. Verificate marinata e olio di frittura secondo le vostre esigenze alimentari.
Il pollo rende il piatto non vegetariano né vegano. La marinata rappresentativa non contiene peperoncino, ma zenzero e spezie danno note pungenti. I condimenti variano; alcune versioni usano baijiu, quindi chiedete se evitate l’alcol.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La salsa di soia scura può aromatizzare la marinata; per friggere si può usare olio di arachidi.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Salsa di soia, zenzero e spezie aromatiche.
- Piccantezza
- Consistenza
- Pollo liscio e tenero.
- Preparazione
- Marinare i pezzi, avvolgerli in carta da cucina adatta alla cottura e friggere.
La salsa di soia scura può aromatizzare la marinata; per friggere si può usare olio di arachidi.
Origine
Legame regionale
Associato a Guangxi.
Chiedi prima se è disponibile
请问你们有梧州纸包鸡吗？
Avete questo piatto o questa bevanda?
Storia e origini
Storia e origini
Un pollo da banchetto avvolto nella tradizione di Wuzhou
Il pollo avvolto nella carta di Wuzhou prende il nome dalla carta Yukou usata per avvolgerlo prima della frittura. Durante il periodo repubblicano, cuochi di Wuzhou perfezionarono taglio, condimento e controllo del fuoco. Dopo una fase di minore visibilità, Chen Beishui contribuì a rilanciarne la notorietà con una dimostrazione a Pechino negli anni Ottanta. La tecnica entrò nel 2016 nell’elenco regionale del patrimonio culturale immateriale del Guangxi.