Näher kennenlernen
So erkennst du es
Dunkelbraune bis schwarze runzlige Körner, ganz, geschrotet oder gemahlen. Kein Chili und kein Sichuanpfeffer.
In der Küche
Würzt Fleisch, Gemüse, Suppen und Saucen; ganze Körner aromatisieren Brühen und Marinaden.
Mahlgrad und Menge beeinflussen die Intensität. Pfefferschärfe unterscheidet sich von Chilischärfe. Mischungen auf zugesetztes Salz und weitere Zutaten prüfen.
Nach dieser Zutat fragen
这道菜里有黑胡椒吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Schwarzer Pfeffer?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
