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Come riconoscerlo
Grani rugosi dal marrone scuro al nero, interi, pestati o macinati. Non è peperoncino né pepe del Sichuan.
In cucina
Insaporisce carne, verdure, zuppe e salse; i grani interi aromatizzano brodi e marinate.
Macinatura e quantità ne cambiano l’intensità. La sua piccantezza è diversa da quella del peperoncino. Controllate sale aggiunto e altri ingredienti nelle miscele.
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这道菜里有黑胡椒吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Pepe nero?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
