A tavola
Mangiate manzo e verdure con il cucchiaio, lasciando prima raffreddare ogni boccone. Per scegliere, chiedete « 有红肠吗？ » (« Contiene salsiccia rossa? ») e « 加奶或奶油吗？ » (« Si aggiunge latte o panna? »).
Contiene manzo. Alcune versioni includono anche farina di frumento, burro, latte o panna e salsiccia rossa, con carni e condimenti diversi secondo il produttore. Si può usare vino da cucina. Verificate tutta la preparazione in caso di allergie, restrizioni alimentari o necessità di evitare alcol.
Questa preparazione di manzo e verdure al pomodoro comprende carota, alloro e pepe nero. Il concentrato e la salsa di pomodoro condita sono ingredienti diversi; non tutte le zuppe li usano entrambi. Salsiccia rossa, burro, farina, zucchero e vino da cucina variano secondo la ricetta. Si può aggiungere poco latte o, in alternativa, panna.
Per i bambini che sanno mangiare pezzi di manzo tenero, questa zuppa delicata di verdure può essere una scelta facile da provare; lasciatela raffreddare e tagliate carne e verdure in pezzi gestibili.
Le ricette variano. Chiedi ingredienti e modalità di servizio prima di ordinare.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Alcune versioni aggiungono salsiccia rossa di Shanghai o poco latte oppure panna; variano il tipo e la quantità del condimento al pomodoro e le dosi di burro e farina.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Manzo e pomodoro sapidi, con una punta agrodolce.
- Piccantezza
- Consistenza
- Carne e verdure tenere in un brodo che può essere leggermente addensato.
- Preparazione
- Il manzo viene cotto lentamente con pomodori, cipolla, cavolo e patate; alcune versioni sono addensate con farina.
Alcune versioni aggiungono salsiccia rossa di Shanghai o poco latte oppure panna; variano il tipo e la quantità del condimento al pomodoro e le dosi di burro e farina.
Origine
Legame regionale
Associato a Shanghai.
Legame regionale
Shanghai: Associated with Shanghai Haipai Western-style cooking.
Chiedi prima se è disponibile
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Storia e origini
Storia e origini
Un classico occidentale di Shanghai, rosso pomodoro
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Il luosongtang fa parte della cucina occidentale Haipai di Shanghai, accanto a piatti come le costolette di maiale fritte e l’insalata di patate. Il pomodoro dà a questa zuppa locale di manzo e verdure il familiare colore rosso e una lieve acidità. Ricchezza, densità e aggiunte come la salsiccia rossa variano da casa a casa: il nome indica una tradizione locale, non una ricetta unica per ogni borsch.