En la mesa
Levantar con cuidado, dejar enfriar el jugo y dar un primer bocado pequeño. Probar solos; vinagre o aceite picante son opcionales.
Preguntar el relleno. Este contiene cerdo, trigo y sésamo; otros pueden tener camarón o huevo. Revisar aparte salsas y vino de cocina.
También hay masas totalmente escaldadas y otros rellenos. Camarón, verduras o dulce son versiones separadas.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
También hay masas totalmente escaldadas y otros rellenos. Camarón, verduras o dulce son versiones separadas.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Cerdo sabroso, jengibre suave y aceite de sésamo aromático.
- Picante
- Textura
- Masa fina flexible de trigo, carne tierna y jugos calientes.
- Cómo se prepara
- Mezclar masa de trigo escaldada y masa sin fermentar no escaldada; estirar fina. Batir cerdo magro y graso con agua, jengibre, vino de cocina, aceite de sésamo, sal y glutamato; cerrar en medialunas plegadas y cocer al vapor.
También hay masas totalmente escaldadas y otros rellenos. Camarón, verduras o dulce son versiones separadas.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Henan.
Vínculo regional
Henan: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有蔡记蒸饺吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Dumplings de cerdo al vapor Cai Ji
Los Cai Ji forman parte de los restaurantes de dumplings de Zhengzhou, como comida sentada, a veces con wontons o sopa. Destacan su medialuna plegada y relleno jugoso.