蔡記の豚肉蒸し餃子

食卓で

食べ方・飲み方

そっと取り、熱い肉汁を冷まして一口目は小さく。まずそのまま、酢やラー油は好みで付けます。

確認しておきたいこと

餡の種類を確認。この版は豚肉、小麦、ごまを含み、別の餡にはえびや卵もあります。たれと料理酒も別に確認します。

店や作り方による違い

全量を熱湯で練る皮や別の餡もあります。えび、野菜、甘い餡はこの豚肉版とは別です。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

全量を熱湯で練る皮や別の餡もあります。えび、野菜、甘い餡はこの豚肉版とは別です。

作り方は店によって異なります。

豚肉のうま味に穏やかな生姜とごま油の香り。

辛さ
食感: 薄くしなやかな小麦皮、柔らかな肉と熱い肉汁。
作り方: 熱湯で練った生地と未発酵の水練り生地を混ぜ、薄く延ばします。豚の赤身と脂身に水、生姜、料理酒、ごま油、塩、うま味調味料を練り込み、ひだ付き三日月形に包んで蒸します。

全量を熱湯で練る皮や別の餡もあります。えび、野菜、甘い餡はこの豚肉版とは別です。

発祥地

地域の料理を探す

河南省にゆかりがあります。

地域とのつながり

河南省: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.

あるか尋ねる

请问你们有蔡记蒸饺吗？

これはありますか？

物語と歴史

蔡記蒸し餃子は鄭州の餃子専門店の食文化に結びつき、ワンタンやスープと座って食べることがあります。月牙形のひだと肉汁が特徴です。