A tavola
Sollevare con cura, raffreddare i succhi e dare un primo morso piccolo. Assaggiare al naturale; aceto e olio piccante sono facoltativi.
Chiedere il ripieno. Questo contiene maiale, frumento e sesamo; altri possono avere gamberi o uovo. Controllare salse e vino da cucina separatamente.
Esistono sfoglie interamente scottate e altri ripieni. Gamberi, verdure o dolci sono versioni separate.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Esistono sfoglie interamente scottate e altri ripieni. Gamberi, verdure o dolci sono versioni separate.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Maiale saporito, zenzero delicato e olio di sesamo aromatico.
- Piccantezza
- Consistenza
- Sfoglia di frumento sottile e flessibile, carne tenera e succhi caldi.
- Preparazione
- Unire impasto di frumento scottato e impasto non lievitato ad acqua non scottata; stendere sottile. Lavorare maiale magro e grasso con acqua, zenzero, vino da cucina, olio di sesamo, sale e glutammato; chiudere a mezzaluna pieghettata e cuocere al vapore.
Esistono sfoglie interamente scottate e altri ripieni. Gamberi, verdure o dolci sono versioni separate.
Origine
Legame regionale
Associato a Henan.
Legame regionale
Henan: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
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Storia e origini
Storia e origini
Ravioli di maiale al vapore Cai Ji
I Cai Ji appartengono alla tradizione dei ristoranti specializzati di Zhengzhou, come pasto seduto con wonton o zuppa. Li caratterizzano mezzaluna pieghettata e ripieno succoso.