En la mesa
Tome pequeñas porciones con cuchara o palillos y separe suavemente los grumos.
Esta versión contiene trigo y grasa de cerdo. Para una dieta vegetariana, confirme grasa y aliños.
La grasa y los aromáticos varían. Puede añadirse pimienta de Sichuan.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La grasa y los aromáticos varían. Puede añadirse pimienta de Sichuan.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabor herbáceo suave y salado, con grasa de cerdo y cebolleta.
- Picante
- Textura
- Frutos tiernos con una capa de harina húmeda y desmenuzable.
- Cómo se prepara
- Las sámaras lavadas se enharinan, se cuecen al vapor y se saltean brevemente con grasa de cerdo, cebolleta y flores de cebollino chino.
La grasa y los aromáticos varían. Puede añadirse pimienta de Sichuan.
Origen
Vínculo regional
Sus orígenes se vinculan con Gansu.
Vínculo regional
Gansu: Dunhuang households, and Shazhou night market for visitors.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有敦煌榆钱饭吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Yuqianfan de Dunhuang
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
En Dunhuang, comer frutos de olmo forma parte de la primavera. Cocerlos al vapor y saltearlos convierte una temporada breve en un plato casero.