En la mesa
Toma el tofu con una cuchara suavemente y prueba poco a poco la salsa que viene aparte. Deja enfriar una pequeña porción antes de comer; el interior puede estar más caliente que la superficie.
Contiene soja. Confirma la salsa y la grasa de cocción antes de elegirlo como plato vegetariano. Las recetas varían; confirma los ingredientes si tienes restricciones alimentarias.
La cuajada de soja suave y ligera se come con cuchara y suele acompañarse con arroz; deje aparte la salsa picante y sirva poco.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Los coagulantes y las recetas de salsa varían. Algunas versiones añaden manteca de cerdo; la salsa puede contener cebolleta, aceite de sésamo o hierbas frescas.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
El sabor suave de la soja contrasta con una salsa salada, picante y aromática.
- Picante
- Textura
- Cuajada suave y húmeda que se rompe delicadamente con la cuchara.
- Cómo se prepara
- La soja se remoja y se muele; la leche se cuece, se filtra y se coagula hasta formar una cuajada tierna, que se sirve en porciones junto a una salsa condimentada.
Los coagulantes y las recetas de salsa varían. Algunas versiones añaden manteca de cerdo; la salsa puede contener cebolleta, aceite de sésamo o hierbas frescas.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Sichuan.
Vínculo regional
Sichuan: Associated with Fushun, Zigong, Sichuan; not an exclusive-origin claim.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有富顺豆花吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Una comida alrededor del tofu tierno
En Fushun, el douhua blanco y suave se sirve con una salsa de chile aparte y arroz, convirtiendo el cuenco en una comida. La salsa aporta buena parte de su carácter. Es una tradición salada, distinta de los postres dulces de tofu de otras regiones.
