En la mesa
Toma un poco de las distintas verduras para disfrutar sus texturas. Suele servirse como acompañamiento para compartir. Pregunta qué lleva la mezcla del día, sin esperar siempre los mismos diez ingredientes.
El tofu y la salsa de soja aportan soja; el gluten de trigo y muchas salsas de soja aportan trigo. También puede usarse aceite de sésamo. Comprueba todos los componentes y sazonadores por alergias. Las tiras largas y el gluten elástico pueden necesitar cortarse para quienes tienen dificultad para masticar.
La preparación con aceite vegetal y condimentos vegetarianos es vegetariana. La aptitud vegana queda sin confirmar hasta comprobar los sazonadores mezclados. No supongas que todos los restaurantes siguen esa receta. El picante de chile es 0 en este estilo sin chile; las salsas añadidas pueden variar.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Las listas de componentes varían ampliamente según el restaurante y la temporada.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Verduras y tofu o gluten de sabor suave y salado, a veces terminados con aceite de sésamo; la salsa de soja y un poco de azúcar varían según los ingredientes y la receta.
- Picante
- Textura
- Mezcla de tiras de verdura tiernas y crujientes, láminas suaves de tofu y gluten u hongos elásticos.
- Cómo se prepara
- Corta verduras y productos de tofu en tiras o trozos pequeños. Cocina cada ingrediente por separado según su textura, luego mezcla y sazona. Algunas preparaciones terminan con aceite de sésamo; no se estofa todo junto en una salsa espesa.
Las listas de componentes varían ampliamente según el restaurante y la temporada.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Jiangsu.
Vínculo regional
Jiangsu: Nanjing NewYear sushijin exact identity.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有金陵素什锦吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Deseos de Año Nuevo entre verduras de colores
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
En Nankín, las familias preparan sushijin para el Año Nuevo lunar. El nombre «diez tipos» evoca plenitud y buenos deseos, aunque la mezcla cambia. Los brotes de soja pueden simbolizar deseos cumplidos; el nombre chino del apio recuerda la diligencia. Cortar y cocinar cada ingrediente por separado requiere cuidado y conserva la variedad de colores y texturas.