En la mesa
Come el arroz con su caldo usando una cuchara. Retira las cáscaras de las gambas y las conchas de los mejillones; corta el pulpo firme en trozos manejables.
Contiene marisco, incluidos crustáceos y moluscos; esta preparación también usa caldo de pescado y vino blanco. Las versiones con nata contienen leche. Confirma los mariscos, los ingredientes del caldo y el alcohol si lo necesitas.
La versión de tomate ilustrada puede incluir gambas, mejillones y pulpo. Una preparación usa cebolla, ajo, aceite de oliva, cilantro, vino blanco y caldo de pescado. Mariscos, arroz y condimentos varían; las versiones con nata son distintas. Pregunta si se añade chile.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Se hacen versiones a base de tomate y a base de nata.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Marisco y tomate.
- Picante
- Picante sin registrar
- Textura
- Arroz caldoso.
- Cómo se prepara
- Cocer a fuego lento.
Se hacen versiones a base de tomate y a base de nata.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Macao.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有葡式海鮮飯吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Arroz que conserva su caldo
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
En Macao, el arroz marinero a la portuguesa se cocina en su líquido, en vez de servirse como arroz seco con una cobertura. Los granos absorben sabores de mar y tomate, y su almidón da cuerpo al caldo. Se usa arroz corto o largo. Las bases de tomate y de nata ofrecen versiones diferentes.