포르투갈식 해산물 쌀요리

식탁에서

먹거나 마시는 방법

숟가락으로 밥과 국물을 함께 드세요. 새우와 홍합 껍데기를 제거하고 질긴 문어는 먹기 좋은 크기로 자르세요.

확인할 점

갑각류와 연체동물을 포함한 해산물이 들어가며 이 조리법에는 생선 육수와 화이트 와인도 씁니다. 크림 버전에는 우유 성분이 들어갑니다. 필요하면 해산물 종류, 육수 재료와 알코올을 확인하세요.

가게와 조리법에 따른 차이

그림의 토마토 버전에는 새우, 홍합과 문어 등이 들어갈 수 있습니다. 한 조리법은 양파, 마늘, 올리브유, 고수, 화이트 와인과 생선 육수를 씁니다. 해산물, 쌀 종류와 양념은 달라지며 크림 바탕은 별도 버전입니다. 고추를 추가하는지 물어보세요.

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

토마토 베이스와 크림 베이스를 모두 만든다.

조리법은 식당마다 다릅니다.

해산물과 토마토 맛.

토마토 베이스와 크림 베이스를 모두 만든다.

유래 지역

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이야기와 역사

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마카오의 포르투갈식 해산물 밥은 마른 밥에 고명을 얹는 대신 국물 속에서 쌀을 익힙니다. 쌀알이 해산물과 토마토의 맛을 흡수하고 전분이 국물에 농도를 더합니다. 짧은 쌀과 긴 쌀을 모두 쓰며 토마토 바탕과 크림 바탕은 서로 다른 버전입니다.