En la mesa
Tome pequeñas porciones con tenedor o cuchara. Para compartir, sirva en platos individuales. Vigile espinas y huesos en las aceitunas enteras.
Contiene pescado y huevo; no es vegetariano. Pregunte por las espinas y la receta real si tiene alergias.
Esta versión lleva pimienta negra, no chile; su aroma no equivale al picante del chile. Los adornos varían.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Las proporciones varían. Cilantro, aceitunas negras y más patatas crujientes son acabados opcionales.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Bacalao sabroso, cebolla suave, aceite de oliva y aroma de pimienta negra.
- Picante
- Textura
- Lascas de pescado, huevo tierno y patatas de crujientes a ablandadas.
- Cómo se prepara
- El bacalao preparado se desmenuza y cocina con cebolla rehogada; se mezclan patatas fritas y huevo hasta que este cuaje.
Las proporciones varían. Cilantro, aceitunas negras y más patatas crujientes son acabados opcionales.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Macao.
Vínculo regional
Macao: Portuguese-style dish in Macau; not exclusive local invention.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有薯丝炒马介休吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un plato portugués en Macao
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
馬介休 significa aquí bacalao salado. También llamado bacalhau à Brás en la cocina portuguesa de Macao, combina pescado, patata y huevo en cada bocado.