En la mesa
Apoye el dumpling en una cuchara, abra un pequeño agujero y deje enfriar la sopa. Sórbala con cuidado y después coma la masa y el relleno; añada vinagre y jengibre al gusto.
Contiene cerdo y trigo, y normalmente salsa de soja. La sopa atrapada puede quemar. Pregunte por otros alérgenos y condimentos; no trague un dumpling caliente entero.
La preparación de cerdo descrita no lleva chile. La salsa picante opcional se sirve aparte; los rellenos de cangrejo cambian los ingredientes y alérgenos.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Esta ficha describe la versión de cerdo. Las versiones rellenas de cangrejo son una opción distinta; el dulzor y los condimentos varían.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Cerdo dulce y salado con sopa rica en el interior; dip de jengibre y vinagre al lado.
- Picante
- Textura
- Delgada envoltura elástica, sopa jugosa, relleno de cerdo tierno.
- Cómo se prepara
- El relleno de cerdo con gelatina se envuelve en masa de trigo y se cocina al vapor en cestas de bambú hasta que la gelatina se derrite; se sirve con tiras de jengibre y vinagre.
Esta ficha describe la versión de cerdo. Las versiones rellenas de cangrejo son una opción distinta; el dulzor y los condimentos varían.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Jiangsu.
Vínculo regional
Jiangsu: Wuxi local pork xiaolong version.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有无锡小笼包吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Cómo llega la sopa al interior
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
En Wuxi estos dumplings se llaman tanto xiaolong mantou como xiaolongbao. Su relleno dulce y salado refleja el gusto local por el cerdo condimentado con azúcar y soja. El caldo empieza como gelatina fría de piel de cerdo mezclada con el relleno: al vapor se vuelve líquido dentro de la masa. Levante uno suavemente sobre una cuchara, abra un pequeño hueco y deje enfriar el caldo antes de probarlo.
