À table
Retirez l’enveloppe et les liens, puis coupez ou prenez de petites bouchées. Le riz est cuit puis refroidi, jamais cru.
Le riz collant peut être difficile à mâcher : petites bouchées. Enveloppe et liens ne se mangent pas.
Cette version au miel n’est pas végane. Pour une garniture végétarienne, demandez si la pâte contient de la graisse animale.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Il existe aussi des versions de riz seul ; miel ou sucre peuvent accompagner le plat.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Douceur du miel et des haricots, saveur légère de riz.
- Piquant
- Texture
- Riz dense, tendre et collant autour d’une pâte lisse.
- Préparation
- Le riz trempé et la pâte sont enveloppés de gaines de pousses de bambou, bouillis puis refroidis ; le miel est ajouté au service.
Il existe aussi des versions de riz seul ; miel ou sucre peuvent accompagner le plat.
Origine
Lien régional
Associé à Shaanxi.
Lien régional
Shaanxi: Ankang's municipal-government cultural-tourism article explicitly describes Ankang zongzi customs and an Ankang chilled-zongzi section; this supports regional association, not a formal origin claim.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有安康凉粽吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Une douceur fraîche à Ankang
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Outre la fête des bateaux-dragons, les zongzi froids font partie des douceurs estivales d’Ankang. On retire la gaine brune et ajoute du miel pour en faire un petit dessert à l’assiette.