Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Les haricots cuits sont écrasés en pâte cohésive brun-rouge ; elle peut conserver des morceaux tendres de haricots ou être travaillée jusqu’à devenir lisse.
En cuisine
Une farce pour les petits pains vapeur et les pâtisseries de riz, et un accompagnement possible des gâteaux de riz pilé.
Une préparation familiale chinoise conserve la texture des haricots ; il existe aussi des farces pâtissières plus lisses et plus riches.
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这道菜里有红豆沙吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Pâte sucrée de haricots rouges ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
