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見分け方
煮た豆をつぶして、まとまりのある赤褐色のあんにします。柔らかい豆の粒を残す場合と、滑らかに仕上げる場合があります。
料理での使い方
蒸しパンや米を使った菓子のあんにします。ついた餅に添えるものの一つでもあります。
中国のある家庭の作り方では豆の食感を残します。より滑らかで濃厚な菓子用のあんもあります。
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这道菜里有红豆沙吗？
この料理に小豆あんは入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
