À table
Manger par petites bouchées et bien mâcher ; l’enveloppe de riz gluant est collante.
Contient du sésame et peut contenir du blé ou des noix. La farce traditionnelle au sésame contient du saindoux ; vérifier la pâte et les deux farces pour un régime végétarien ou végan.
Pour les enfants capables de mâcher une pâte de riz collante et élastique, proposer de petits morceaux et vérifier le sésame, le blé ou les noix éventuels et les farces.
Les recettes varient. Demandez les ingrédients et le mode de service avant de commander.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Certaines pâtes contiennent un peu de farine de blé. Des noix peuvent rejoindre le sésame ; à la maison, on remplace parfois le saindoux par de l’huile végétale ou la noix de coco extérieure par de la farine cuite.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Pâte de haricots rouges sucrée et sésame noir aux notes de noisette.
- Piquant
- Texture
- Pâte de riz souple et collante autour de deux farces lisses et denses.
- Préparation
- Cuire la pâte de farine de riz, façonner une enveloppe et y réunir les farces de haricots rouges et de sésame noir.
Certaines pâtes contiennent un peu de farine de blé. Des noix peuvent rejoindre le sésame ; à la maison, on remplace parfois le saindoux par de l’huile végétale ou la noix de coco extérieure par de la farine cuite.
Origine
Lien régional
Associé à Shanghai.
Lien régional
Shanghai: Associated with Shanghai sweet rice-flour snacks.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有双酿团吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Deux farces dans une seule douceur de riz
Le nom shuangniangtuan désigne deux farces dans une seule boulette. Cette douceur de Shanghai associe pâte de haricots rouges et sésame noir, réunissant leurs saveurs contrastées dans une enveloppe souple. Le riche mélange traditionnel de sésame, appelé heiyangsu, contient du saindoux.