Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Le riz gluant blanc a des grains opaques, d’aspect crayeux, qui deviennent collants à la cuisson.
En cuisine
Cuit à la vapeur et pilé pour les aiwowo.
Il s’agit de grains de riz, distincts de la farine de riz gluant moulue et de la farine de riz utilisée pour saupoudrer.
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Ce plat contient-il cet ingrédient : Riz gluant ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
