À table
Coupez la boule de riz tendre ou prenez-en une petite bouchée ; elle se mange telle quelle.
L’enveloppe de riz est collante. Cette garniture contient des cacahuètes et du sésame ; vérifiez-la en cas d’allergie.
Les garnitures varient : fruits à coque, pâtes de fruits, osmanthe sucré… Demandez ce qu’il y a dedans.
L’enveloppe de riz gluant, tendre mais collante, entoure une garniture sucrée aux fruits à coque et aux fruits. Proposez un petit morceau coupé uniquement à un enfant déjà à l’aise avec les textures collantes, après avoir vérifié la garniture.
Les recettes varient. Demandez les ingrédients et le mode de service avant de commander.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La farce peut associer sésame, cacahuètes et préparations de fruits sucrées.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Sucré, avec une saveur de fruits à coque
- Piquant
- Texture
- Moelleux et collant.
- Préparation
- Cuire le riz gluant à la vapeur, le piler et le farcir, puis le saupoudrer de farine de riz cuite.
La farce peut associer sésame, cacahuètes et préparations de fruits sucrées.
Origine
Lien régional
Associé à Pékin.
Lien régional
Pékin: A dish associated with Beijing; individual preparations vary.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有艾窝窝吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Aiwowo dans un poème de l’époque Qing sur les spécialités de Pékin
L’aiwowo apparaît dans un poème de l’époque Qing consacré aux aliments du quotidien à Pékin, aux côtés du shaobing et d’autres en-cas. Sa présence dans ces vers relie cette petite douceur à l’ancienne culture de la cuisine de rue, où les cris familiers des marchands et les plaisirs simples rythmaient la vie quotidienne.