À table
Remuez doucement et mangez à la cuillère en laissant refroidir chaque bouchée chaude. Attention aux noyaux des jujubes entiers.
Peut contenir cacahuètes et sésame : demandez les ajouts exacts. Les jujubes entiers peuvent garder leurs noyaux.
Les fruits séchés, cacahuètes et graines varient ; la version illustrée contient du sésame.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Certaines versions ajoutent châtaignes d’eau, raisins secs, haricots rouges ou sésame, ou mêlent riz ordinaire et riz gluant.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Douceur des fruits séchés et du sucre brun, avec une note de fruits à coque.
- Piquant
- Texture
- Riz tendre et épais, fruits fondants et contraste des graines et cacahuètes.
- Préparation
- Le riz et les ajouts choisis mijotent dans l’eau jusqu’à tendreté, puis sont sucrés.
Certaines versions ajoutent châtaignes d’eau, raisins secs, haricots rouges ou sésame, ou mêlent riz ordinaire et riz gluant.
Origine
Lien régional
Ses origines sont liées à Fujian.
Lien régional
Fujian: Fuzhou Aojiu festival sweet congee.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有拗九粥吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un bol pour les aînés
À Fuzhou, le congee Aojiu se partage le vingt-neuvième jour du premier mois lunaire. En apporter aux parents ou aux aînés exprime attention et respect. Les familles choisissent des mélanges différents de fruits séchés et de graines : la coutume est plus constante que la recette.