Piments pilés d’Anren

À table

Comment le déguster

Prenez-en un peu avec du riz.

À vérifier

Vérifiez l’huile et les ajouts : œuf conservé, poisson séché ou porc.

Ce qui peut varier

Vérifiez l’huile et les ajouts : œuf conservé, poisson séché ou porc.

Ingrédients

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Vérifiez l’huile et les ajouts : œuf conservé, poisson séché ou porc.

Les recettes varient selon les restaurants.

Des piments cuits, grossièrement pilés, piquants et parfumés, à accompagner de riz.

Piquant
Texture: Des piments cuits, grossièrement pilés, piquants et parfumés, à accompagner de riz.
Préparation: Rôtir les piments frais jusqu’à tendreté, les piler, puis mélanger sel, huile et glutamate.

Vérifiez l’huile et les ajouts : œuf conservé, poisson séché ou porc.

Origine

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Ses origines sont liées à Hunan.

Lien régional

Hunan: Anren county. Local writing uses both 抖辣椒 and 捣辣椒 / 焦钵捣辣椒 for this pounded bowl.

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Histoire et origines

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Les foyers d’Anren pilent les piments cuits dans un bol à piments.