食卓で
食べ方・飲み方
少量をご飯にのせて食べます。
確認しておきたいこと
皮蛋、干し魚、豚肉などの追加具と油を確認してください。
店や作り方による違い
皮蛋、干し魚、豚肉などの追加具と油を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
皮蛋、干し魚、豚肉などの追加具と油を確認してください。
作り方は店によって異なります。
味わい
加熱した唐辛子を粗くつぶした、辛く香ばしいご飯のおかず。
- 辛さ
- 食感
- 加熱した唐辛子を粗くつぶした、辛く香ばしいご飯のおかず。
- 作り方
- 生唐辛子を柔らかく焼いてつぶし、塩、油、うま味調味料を混ぜます。
皮蛋、干し魚、豚肉などの追加具と油を確認してください。
発祥地
地域とのつながり
地域の料理を探す
湖南省に起源があるとされています。
地域とのつながり
湖南省: Anren county. Local writing uses both 抖辣椒 and 捣辣椒 / 焦钵捣辣椒 for this pounded bowl.
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物語と歴史
物語と歴史
安仁のたたき唐辛子
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
安仁の家庭では、唐辛子鉢で加熱した唐辛子をつぶします。