À table
Tenez la base avec son papier ou prenez les trois couches à la cuillère. Le dessus s'affaisse et la coque s'émiette : manipulez doucement et laissez refroidir la garniture chaude.
Cette version contient blé, œuf et lait. Demandez la garniture et la matière grasse de la pâte ; les versions fruitées ou plus riches diffèrent. Le nom ne signifie pas que le dessus est une crème laitière.
Cette version contient blé, œuf et lait. Demandez la garniture et la matière grasse de la pâte ; les versions fruitées ou plus riches diffèrent. Le nom ne signifie pas que le dessus est une crème laitière.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Cette version contient blé, œuf et lait. Demandez la garniture et la matière grasse de la pâte ; les versions fruitées ou plus riches diffèrent. Le nom ne signifie pas que le dessus est une crème laitière.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Une coque de blé croustillante, une garniture jaune à l'œuf et un nuage de meringue légèrement dorée composent cette petite tarte sucrée. Malgré le nom chinois évoquant la crème, le dessus est du blanc d'œuf battu.
- Piquant
- Texture
- Une coque de blé croustillante, une garniture jaune à l'œuf et un nuage de meringue légèrement dorée composent cette petite tarte sucrée. Malgré le nom chinois évoquant la crème, le dessus est du blanc d'œuf battu.
- Préparation
- Cuire une coque de farine de blé, jaune d'œuf et sucre dans un moule graissé. Ajouter une garniture de lait, farine, jaune et sucre, puis du blanc monté avec du sucre, et recuire. Du beurre peut enrichir la coque ; certaines versions sont aux fruits.
Cette version contient blé, œuf et lait. Demandez la garniture et la matière grasse de la pâte ; les versions fruitées ou plus riches diffèrent. Le nom ne signifie pas que le dessus est une crème laitière.
Origine
Lien régional
Associé à Zhejiang.
Lien régional
Zhejiang: Associated with Shaoxing old-street snack culture.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有奶油小攀吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Tartelettes meringuées de Shaoxing
Le naiyou xiaopan appartient à la culture des en-cas des vieilles rues de Shaoxing. Sa base croustillante, sa garniture tendre et sa meringue légère le distinguent d'une tarte aux œufs ordinaire. Les garnitures varient selon les boutiques.