À table
“甜的还是咸的？” demande sucré ou salé. Coupez ou détachez de petits morceaux et laissez refroidir la garniture chaude.
Contient blé et graisse de porc, même dans cette version sucrée. Demandez les autres ingrédients de pâte et de garniture si nécessaire.
Une garniture sucrée ou sans viande ne rend pas la galette végétarienne ; vérifiez la matière grasse.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Rose-sucre et jambon affiné salé sont des garnitures distinctes, pas un mélange.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Pâte riche et garniture sucrée florale ; il existe aussi une version salée au jambon.
- Piquant
- Texture
- Extérieur croustillant feuilleté, couches intérieures plus tendres.
- Préparation
- La pâte est abaissée et feuilletée au saindoux, garnie puis cuite lentement à la poêle.
Rose-sucre et jambon affiné salé sont des garnitures distinctes, pas un mélange.
Origine
Lien régional
Ses origines sont liées à Yunnan.
Lien régional
Yunnan: Lijiang Naxi wheat pastry; documented contemporary meal context.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有丽江粑粑吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un accompagnement naxi
Le baba appartient à la culture culinaire naxi. Il peut accompagner le thé au beurre local au petit déjeuner ou au repas, parfois avec une gelée de pois chiches.
